orgullo latino
Estamos orgullosos de nuestra herencia, cultura y, por supuesto, de nuestro café. Nuestros padres y los padres de nuestros padres han estado bebiendo café rico y oscuro durante generaciones. Cada uno de nuestros cafés representa esa herencia y se tuesta para representar los sabores únicos de ese origen o mezcla.
Dado nuestro enfoque en trabajar con pequeños agricultores remotos, nos damos cuenta de que la mayoría de ellos vive en la tierra que cultivan. También siembran alimentos para sus familias en la misma tierra. En conciencia, debemos asegurarnos de que su tierra (su principal recurso) esté protegida.
Nuestro proceso de aprendizaje hacia lo orgánico evolucionó a finales de los 90 cuando reconocimos que la mayoría de los productores de café se sientan en la cima de las montañas. Lo que corre por esa montaña impacta a sus vecinos inmediatos, así como a los cuerpos de agua que se alimentan de la escorrentía. Nos dimos cuenta de que nuestra responsabilidad colectiva era mucho mayor que solo los agricultores y Mayorga.
Dada la elección, la mayoría de nosotros preferiría consumir alimentos libres de aditivos y productos químicos. La industria alimentaria ha tratado de convencernos de que la agricultura orgánica es costosa e ineficiente. Solo se necesita un poco más de amor por nuestros agricultores, nuestra tierra y por nuestros consumidores.
