HONDURAS
San Pedro de Capucas se encuentra en la región occidental de Honduras, cerca de las famosas ruinas mayas de Copán. El terreno de Capucas es ideal para el cultivo del café por el suelo, las condiciones climáticas y la gran altitud, que oscila entre los 4000 y los 5900 pies sobre el nivel del mar.
Capucas es un gran ejemplo de compromiso con las prácticas orgánicas, centrándose en la calidad del café y la diversificación con el fin de proteger el ecosistema y generar ingresos adicionales para los productores. Esta combinación ha ayudado a los miembros de la cooperativa a convertirse en líderes de la industria en términos de rendimiento de café, mayores ingresos por productor, proyectos de desarrollo comunitario y diversificación de ingresos.
En 2012 nos asociamos con Capucas y estamos orgullosos de ser su socio tostador más grande de EE. UU. Hemos establecido una amistad maravillosa con el liderazgo de esta cooperativa no solo para obtener directamente excelentes cafés, sino también para continuar teniendo un impacto positivo en su comunidad y medio ambiente.
Esta calidad se refleja en cada taza de café y se nota a medida que conduce por la comunidad y ve las granjas orgánicas cuidadosamente mantenidas y meticulosamente administradas. Estamos felices de tener una relación con Capucas que se remonta a muchos años.
Este café de tueste medio tiene matices de arce y madreselva, notas de chocolate dulce y nueces, con una acidez cítrica brillante y equilibrada y abundantes sabores frutales de ciruela madura.
País: Honduras
Región: San Pedro de Capucas, Copán
Productor: Cooperativa Capucas
Número de miembros: 950
Elevación: 4,000-5,420 pies sobre el nivel del mar
Proceso: Lavado
Variedades: Catuaí, Caturra, Borbón, Pacamara
Temporada de Cosecha: Noviembre-Marzo
Temperatura promedio: 64˚F-71˚F
Certificado Orgánico desde el año: 2000
La cooperativa Capucas fue fundada por un grupo de 55 productores en abril de 1999. La cooperativa está integrada por 950 productores de café de la zona sur del departamento de Copán. Su objetivo es encontrar alternativas para mejorar la producción y comercialización del café, con el fin de tener mejores ingresos para los productores. El objetivo de la cooperativa es hacer del café un cultivo sustentable, reutilizando las aguas mieles y la pulpa del café para fertilizar el suelo, preservando el medio ambiente y reduciendo los costos de producción.
Logros: Certificación de 950 fincas cafetaleras por un total de 9,293 hectáreas. Al promover la agricultura orgánica, Capucas contribuye a disminuir la contaminación del medio ambiente, la conservación de los bosques, la reducción de los costos de fertilización y contribuyen a mejorar la salud de las familias de la comunidad de San Pedro, Copán. La Cooperativa cuenta con un médico permanente y brigadas médicas y odontológicas 3 veces al año que benefician a 3.500 personas cada año.
