Desenmascarando las palabras de moda en el mundo del café

La industria del café está llena de palabras de moda, jerga de marketing, que se supone que ayudan a las ventas y tal vez tocan la fibra sensible de los consumidores. Algunas de las palabras de moda más antiguas y sobreutilizadas en el mundo del café que se supone que ayudan a los clientes a identificar una calidad excelente son “premium”, “gourmet”, “rico” y “fresco”.

El mundo del café de especialidad ha cambiado el uso de esos descriptores de marketing arcaicos y ha proporcionado una nueva generación que resuena entre los consumidores que buscan crear una experiencia hermosa y sentirse bien con su compra: “prácticas sustentables”, “obtención responsable” y el favorito actual: “comercio directo”.

Pero ¿qué tan ciertas son estas palabras?

Comprobar los términos de moda clásicos es bastante fácil. Puedes preparar y probar el café y determinar su frescura rápidamente. Palabras como "premium" y "gourmet" son algo subjetivas, sin embargo, los amantes del café de especialidad pueden determinar la calidad del café al someterlo a un proceso de clasificación llamado cata. No obstante, son solo palabras que no tienen ningún valor real más allá del que una persona les da.

Comprobar los términos de la nueva escuela no es tan fácil. Si visita la mayoría de los sitios web de las empresas de café, sin duda verá “prácticas sostenibles” y “obtención responsable” como eslogan principal. Incluso puede encontrar fotografías de la última experiencia de viaje de abastecimiento en grupo, pero esto no garantiza nada, solo que recogieron café para las fotografías y regalaron obsequios de la empresa a los agricultores y recolectores. El punto es que la “sostenibilidad” está abierta a la interpretación y usted puede elegir qué tan “sostenible” quiere ser. “Tenemos un programa de reciclaje y todas nuestras leches de frutos secos se elaboran en casa”.

“Obtención responsable” es una definición difícil. La mayoría de los tostadores de café compran su café verde a los mismos 7 grandes comerciantes de café, cuyo trabajo es obtener el café y obtener ganancias en un mercado controlado por personas que no son de países productores de café.

¿Es comercio directo si nunca te tomas el tiempo de conocer a las personas con las que estás comerciando?

“Comercio directo” es mi término favorito, pero se usa demasiado. Muchos afirman tener conexiones directas con su café y con quienes lo producen. El comercio directo se puede lograr con unos cuantos correos electrónicos y una transferencia bancaria, pero una relación significativa debe abarcar más que una transacción. La realidad es que hay pocos que realmente formen y cultiven una relación que sea integral, promueva la colaboración y esté construida para durar.

En Mayorga, una de las cosas de las que estoy más orgulloso es nuestra conexión humana y las relaciones que mantenemos con nuestros socios productores de café. Las relaciones que hemos desarrollado se basan en la confianza, el respeto mutuo y la comprensión. Nos enorgullecemos de conectarnos con ellos en persona y a través de WhatsApp para hablar sobre la familia, el bienestar personal, la finca y las operaciones. Poder visitarlos y hablar sobre su visión, sus objetivos y sus problemas tiene un impacto duradero y promueve el crecimiento.

Para entablar una relación comercial directa, es necesario estar en el terreno, conocer a las personas con las que se trabaja, comprender las necesidades y defender a los socios comerciales. No sé lo que les pasa a ustedes, pero es difícil decir que se trata de “comercio directo” cuando se compra café a un intermediario.

¿Cuánto valor deberían tener unos términos que se utilizan tan vagamente? 

Si la idea del café de primera calidad y el comercio directo despiertan su interés, busque más información, comuníquese con sus empresas favoritas y haga preguntas. Si dicen las cosas como son y viven su verdad, entonces no hay nada que ocultar; es probable que obtenga una respuesta de inmediato. Mire más allá de las apariencias engañosas y deje de lado la jerga del marketing. Busque empresas que creen valor y produzcan un producto de calidad, no solo una imagen bonita.

No se puede negar que las redes sociales desempeñan un papel muy importante en la vida de la mayoría de las personas. Se han convertido rápidamente en una herramienta para que las empresas se conecten con clientes potenciales. Algunas empresas dedican equipos enteros a su experiencia en las redes sociales e invierten mucho dinero en seleccionar contenido de consumo.

Busque a aquellos que en lugar de crear contenido, estén documentando su proceso, las marcas que están haciendo lo correcto no tienen que crear algo de la nada.

Es difícil pedirle al cliente que investigue antes de comprar, pero realmente es la mejor manera de comprar productos de empresas que realmente generan un impacto positivo. Las acciones siempre hablan más que las palabras.

Este artículo es una pieza de opinión de Eduardo Choza – Director de Café en Mayorga Coffee y si no les gusta ya saben donde encontrarme.