Last weekend at the Specialty Coffee Association Expo (SCA) 2024 in Chicago, our Director of Coffee, Eduardo Choza, triumphed in the prestigious US Coffee Roasters Championship, securing the title as the nation’s top roaster.
Microlot coffee focuses on uniqueness, quality, and the pursuit of the extraordinary. Whether you're a seasoned coffee nerd or a budding enthusiast, exploring microlot coffee is a delightful adventure in taste and discovery.
The unique flavors and aromas of Latin American coffees are often the result of meticulous roasting techniques that accentuate the inherent qualities of the beans.
In the quest to brew coffee as good as your favorite coffee shop, remember that the journey lies in understanding and mastering the basics of coffee brewing. While there's a wealth of advice out there, controlling three key variables will undoubtedly transform your coffee journey forever.
Look for those who instead of creating content, are documenting their process, brands that are doing the right thing don’t have to create something from nothing.
Café Cubano's journey to national recognition may be a gradual one, but its extraordinary flavors, rich history, and ability to foster social connections make it a deserving candidate for greater popularity in the United States.
From the café cubano to the Mexican cafetera, discover the diversity of brewing methods in Latin America; methods which are deeply tied to the region's history and heritage.
While we at Mayorga Coffee don’t doubt your appreciation for an excellent cup of coffee, have you ever considered the sustainable roots that lie beneath its cultivation?
¿Es el café una parte importante de la vida en América Latina? ¡Absolutamente! Conozca más sobre la historia del café en América Latina y su importancia social en la región.
¿Cómo es realmente la vida de los recolectores de café en América Latina? ¿Y cómo podemos mejorar la equidad para los trabajadores agrícolas en la industria del café?
¿Alguna vez se ha detenido a preguntarse exactamente por lo que está pagando cuando compra una taza de café? Profundizamos en el costo del café y el impacto que su compra puede tener en las comunidades cafetaleras.
¿Qué significa la nueva ley contra la deforestación de la UE para los productores de los países en desarrollo? ¿Y cómo podemos proteger a las comunidades vulnerables?
“No veía la industria basada únicamente en el producto y la marca de la misma manera que todos los demás. Vi personas y comunidades que habían sido impactadas personalmente por la industria”.
"... si los latinos pueden mantenerse fieles a la autenticidad de su herencia y evitar ser absorbidos por una máquina de café especial que blanquea el café, entonces el éxito les espera".
Para los tostadores, además de proporcionar un punto de entrada más fácil para comprar café directamente, las cooperativas hacen que el impacto en los países productores de café sea más efectivo.
Un enfoque holístico centrado en relaciones comerciales sanas, estables y a largo plazo apoyará y empoderará a los pequeños caficultores para que inviertan y mejoren a largo plazo.
Aunque el chocolate caliente tiene una historia más larga, el café se ha abierto camino en los corazones de los latinos como símbolo de herencia, comodidad y significado cultural.
