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café chorreado costa rica

¿Qué es el café chorreado? Una verdadera tradición costarricense

Detrás de la rica cultura cafetalera de Costa Rica, hay un método de preparación que libera todos los increíbles sabores del café sin necesidad emplear máquinas costosas.

Tomarse una taza de café recién hecho es una de las sensaciones más reconfortantes que existen.

Ya sea a primera hora de la mañana para energizar el cuerpo y la mente, por la tarde para descansar en medio del caos de la vida cotidiana, o al final del día para relajarse, el café vive en el alma de muchas personas.

Para los ticos, tomar café ofrece una oportunidad para conversar y es un ritual que forma parte de lo que significa nacer y vivir en Costa Rica.

Al igual que otros países, también tenemos nuestras propias formas de preparar café que no solo liberan todos sus sabores, sino que también ofrecen la oportunidad de bajar las revoluciones y disfrutar el proceso con amigos y familiares.

Entre las preparaciones más famosas, está el café chorreado. Este método toma su nombre del chorreador tradicional de madera que sujeta las bolsitas de tela que se utilizan como filtros.

Aunque antes las bolsitas se cosían exclusivamente a mano, hoy en día se pueden encontrar en todas partes, desde cafeterías hasta mercados. Dicho esto, muchos ticos aún prefieren comprar las bolsitas elaboradas por artesanos porque consideran que los productos hechos a mano dan mejores resultados.

La belleza de café chorreado radica en lo accesible que es. Olvídate de las costosas máquinas de espresso; todo lo que necesitas es un chorreador, una bolsita, una tetera con agua caliente y unos gramos del delicioso café costarricense.

Cómo preparar café chorreado

  • Primero, debes moler tus granos de café tostados (si no tienes molinillo, no te preocupes, también puedes usar café molido).

  • Coloca el café molido dentro de la bolsita suspendida en el chorreador. Diez gramos son suficientes para una taza.

  • Mientras el agua hierve en una olla o tetera, coloca tu taza debajo de la bolsita. Asegúrate de no desperdiciar ni una gota.

  • Una vez que el agua hierva, viértela lentamente sobre el café molido con movimientos circulares para asegurarte de cubrirlo todo.

  • Espera hasta que la bolsita termine de gotear. Luego, disfruta del intenso aroma y saborea los deliciosos sabores del café costarricense que solo se pueden obtener con este método.

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Sarchí: mi lugar favorito para disfrutar un café chorreado

Cuando era joven, solía visitar a mi abuela en las montañas de Sarchí, un pequeño pueblo ubicado en la provincia de Alajuela, Costa Rica.

Sarchí es un pueblo de escultores y artesanos que se caracteriza por ser la cuna de las tradicionales carretas de bueyes, un antiguo medio de transporte que consistía en una carreta de madera tirada por dos bueyes.

Estas carretas a menudo se usaban para transportar familias enteras, bolsas de café y otros bienes a pueblos lejanos.

Para embellecerlas, los artesanos de Sarchí iniciaron la tradición de pintarles coloridos dibujos de flores, pájaros y figuras geométricas. Estos diseños son tan elaborados que a este pueblo se le conoce en todo el mundo como la cuna de las carretas decoradas.

Recuerdo que una vez le pregunté a mi abuela por qué los chorreadores de café también estaban decorados.

“Mi niña”, respondió ella, “esos eran tiempos en los que la televisión y la tecnología del siglo XXI no existían, así que teníamos que buscar la manera de darle luz a nuestro día a día. Los artesanos de nuestra época, después de decorar las carretas, empezaron a decorar los marcos de las puertas, las sillas mecedoras y los chorreadores”.

Hoy en día, Sarchí sigue siendo uno de los lugares más mágicos para disfrutar de un café chorreado en Costa Rica.

Estar rodeado de obras tan bellas mientras bebo un café tradicional costarricense me hace sentir como si hubiera viajado en el tiempo.

Este lugar también tiene muchas tiendas de souvenirs donde puedes comprar todo lo que necesitas para hacer tu propio café chorreado en casa.

El café chorreado es una verdadera tradición costarricense; es el método original para verter café y se puede emplear en cualquier lugar, desde la playa hasta la montaña. 

Anímate a tomar un poco de café, un chorreador y una bolsita, y prepara un delicioso café chorreado en casa.




Sara Jiménez Molina


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