Sabemos que tomar café nos hace ir al baño, ¿pero ocurre lo mismo con el café descafeinado?
Tiempo atrás, la frase despectiva “la muerte antes que el descafeinado” se difundió en la industria del café. Se sugería, de forma bastante clara, que quienes preferían el café sin cafeína eran inferiores.
Hoy en día, las cosas han cambiado y la popularidad del café descafeinado está en su punto más alto. Según estimaciones recientes, el café descafeinado ahora representa alrededor del 15 % de todas las tazas de café que se consumen en Estados Unidos.
Detrás de este cambio hay un puñado de empresas pioneras, como Swiss Water. El proceso de Swiss Water utiliza solo agua, temperatura y tiempo para eliminar la cafeína.
Los granos de café verde primero se sumergen en agua caliente para extraer la cafeína y otros compuestos solubles. Luego, el agua pasa a través de un filtro de carbón activado que elimina la cafeína de la solución.
Una vez hecho esto, el agua sin cafeína se usa para remojar un nuevo lote de granos de café verde. Durante varias horas, los granos se remojan hasta eliminar la mayor parte de la cafeína. Luego, los granos se secan y se tuestan para producir un delicioso café descafeinado.
El método Swiss Water elimina aproximadamente el 99,9 % de la cafeína. Además, permite conservar todas las características originales del café, lo que da como resultado un café libre de químicos o sabores residuales del procesamiento.
Gracias a Swiss Water y otros procesos de descafeinado, las percepciones sobre este tipo de café han cambiado de forma drástica. Como resultado, ahora es una bebida con amplia aceptación en todo el mundo.
¿Cuáles son los beneficios del café descafeinado?
Para algunos, levantarse de la cama por la mañana solo es posible con la idea de que les espera un café para darles una sacudida.
Este no siempre es el caso. A veces solo queremos una buena taza de café sin el golpe de energía de la cafeína.
El café descafeinado nos da exactamente eso. Esta opción conserva todos los sabores y aromas que esperamos de una deliciosa taza de café y deja por fuera los efectos después de su consumo. Además, ofrece una serie de beneficios:
- El café descafeinado se puede consumir en cualquier momento del día sin temor a interrumpir los patrones de sueño. A las personas con problemas para dormir, les permite disfrutar de su bebida favorita sin preocuparse por los efectos negativos al acostarse.
- Se ha demostrado que el café descafeinado contiene muchos de los mismos antioxidantes y compuestos beneficiosos que se encuentran en el café regular.
- A las mujeres embarazadas a menudo se les recomienda limitar su consumo de cafeína. En este caso, el café descafeinado es una buena alternativa.
- Esta bebida también la pueden consumir las personas sensibles a la cafeína. Algunas son más sensibles a la cafeína que otras y, por lo tanto, esta opción puede ayudarles a disfrutar el sabor del café sin efectos negativos.
¿El café descafeinado es un diurético?
No es ningún secreto que tomar café nos hace ir al baño. Esto se debe a que la cafeína actúa como un diurético leve (es decir, hace que orines con más frecuencia).
Cuando bebes una taza de café regular, tu cuerpo envía señales a tu glándula pituitaria que inhiben la producción de la hormona ADH. Esto, a su vez, les dice a los riñones que dejen de reabsorber agua de forma temporal. La acción de los riñones aumenta la excreción de agua a través de la orina y es por eso que sientes la necesidad de orinar después de disfrutar de tu bebida favorita.
Debido a lo anterior, muchos se preguntan si el café descafeinado es un diurético, a pesar de que contiene mucha menos cafeína (la mayoría de los cafés descafeinados contienen un pequeño porcentaje de cafeína).
La respuesta corta es: no. El café descafeinado no es un diurético. Como suele tener muy poca cafeína, sus efectos son mucho menos pronunciados.
De hecho, un estudio de 2015 publicado en el American Journal of Physiology-Renal Physiology concluyó que beber café descafeinado no tenía un efecto diurético significativo en adultos sanos.
Esta afirmación tiene el respaldo de una investigación publicada en el European Journal of Epidemiology en 2011, que no encontró diferencias significativas en la producción de orina entre las personas que bebían café descafeinado y las que bebían agua.
Si eres un amante del café que busca reducir el consumo de cafeína o si solo buscas una alternativa para disfrutar por la noche, el café descafeinado puede ser la opción perfecta para ti.
Mayorga Coffee ofrece dos deliciosos cafés descafeinados Swiss Water. Tenemos nuestro emblemático Decaf Café Cubano Roast, que mantiene todos los deliciosos sabores y aromas sin cafeína, y Decaf Honduras Capucas, un café de tueste medio cultivado de forma orgánica por una pequeña cooperativa de agricultores.
