EL SALVADOR
Finca Montealegre está ubicada en la Cordillera de El Bálsamo de El Salvador. Inicialmente una plantación de bálsamo, Montealegre se convirtió en una finca de café en la década de 1950.
Jorge y Ana María han implementado métodos totalmente orgánicos desde 2012. Esto no solo resalta su compromiso con la calidad, sino que también enfatiza su compromiso con sus empleados, clientes, la comunidad y, lo que es más importante, con el medio ambiente.
En un país donde los caficultores están abandonando las fincas cafetaleras debido a los bajos precios del mercado y el desarrollo se está apoderando de las tierras fértiles, necesitamos personas como Ana María y Jorge para proteger el medio ambiente, cultivar un café delicioso y crear oportunidades para que las generaciones futuras se animen a crecer. café.
“Para nosotros el café es vida, es parte de nuestra cultura, es parte del progreso sustentable y estamos orgullosos de que ahora lo pueda disfrutar gente de todas partes”, dijo Ana María.
Este café de tueste medio está muy bien balanceado. Combina notas doradas de chocolate y miel con el brillante sabor cítrico dulce de la mandarina.
País: El Salvador
Región: Denominación de origen Café Bálsamo, Quezaltepec
Productor: Finca Montealegre
Productores: Jorge y Ana María Escobar
Proceso: Lavado
Temporada de Cosecha: Noviembre - Febrero
Temperatura Promedio: 67ºF
Certificado Orgánico desde el año: 2017
En los años 90 la roya del café afectó a El Salvador y la producción de café del país se redujo en un 90%, pasando de producir 4 millones de sacos de café al año a sólo 400.000 sacos de café. En 2012 Ana María y Jorge, dueños de Montealegre, reestablecen Finca Montealegre, asumiendo con una visión y liderazgo diferente: Agricultura orgánica, comprometida con producir café de alta calidad, amigable con el medio ambiente y sustentable con la comunidad. De Jorge Escobar, propietario de Finca Montealegre: “En Finca Montealegre creemos que cultivar café bajo sombra y con métodos ecológicos es un gran apoyo para mantener nuestros recursos hídricos y preservar el medio ambiente. Al comprar nuestros productos directamente, nos ayuda a nosotros y a nuestra comunidad a continuar cultivando productos amigables con el medio ambiente como el café, y nos ayuda a superar la crisis actual relacionada con los precios. Mayorga Organics compró el 100% de nuestra cosecha este año y con los precios que pagaron nos ha ayudado a seguir marcando la diferencia, una diferencia para seguir trabajando y ofreciendo trabajo a estas 25 familias y una diferencia para ayudarnos a seguir protegiendo el medio ambiente con lo orgánico. agricultura. Este tipo de comercio directo es la única forma en que podemos sobrevivir, no hay espacio para una estructura de intermediarios, ya que esto no deja nada al productor en América Latina”.
