Licuachela: el cóctel viral nacido en las calles de Ciudad de México

La versión dulce de la michelada que estalló en las redes sociales.

No es ningún secreto que los latinos apreciamos nuestra comida.

La comida latina tiene un sentimiento nostálgico porque, además de estar elaborada con recetas que pasan de generación en generación, nuestra comida nos transporta a los buenos momentos con amigos y familiares.

Para muchos de nosotros, compartir la comida no es la única manera de crear nuevos recuerdos con nuestros seres queridos. De vez en cuando, algunos también disfrutamos beber un trago, desde aguardiente y chicha hasta pulque y vino.

Independientemente de si son destiladas o fermentadas, las bebidas alcohólicas sin duda unen a los latinos. Incluso existe un libro, Alcohol in Latin America, que explica por qué el licor ha desarrollado un componente social tan intrínseco en las culturas latinas.

Si hay un país latinoamericano que entiende esto mejor que nadie, es México.

La cerveza, el vino y las aguas frescas (o aguas locas) son solo algunas de las bebidas más comunes que siempre encontrarás en las fiestas, desde quinceañeras hasta bodas.

Además, México es el lugar de nacimiento de muchas otras bebidas, como el tequila, las margaritas, las micheladas y el rompope. Asimismo, como si esto fuera poco, hay una nueva bebida de México para el mundo que es tendencia en las redes sociales: la licuachela.

Chela: la todopoderosa bebida amada por los mexicanos

La cerveza, o chela, como se le llama con mayor regularidad, es la bebida alcohólica número uno en México. De acuerdo con Statista, aproximadamente cuatro de cada diez mexicanos beben cerveza con regularidad, lo que está por encima de otras bebidas populares como el tequila, el vino y el whisky.

Aunque la cerveza no se inventó en México, ganó popularidad después de que inmigrantes alemanes y austriacos fundaron las primeras cervecerías en el país durante el siglo XIX. Desde entonces, se ha convertido en la bebida preferida de los mexicanos en carnes asadas, partidos de fútbol, fiestas y prácticamente cualquier otra reunión social.

Al igual que con nuestra comida, comenzamos a experimentar con la cerveza para darle un toque mexicano. Así nació la michelada, uno de los cócteles mexicanos más populares. Aunque muchos las conocen como Bloody Mary mexicanos, las micheladas son mucho más que eso.

Si bien hay más de una forma de preparar una michelada, la mayoría de las recetas contienen una combinación de salsa Maggi, salsa Worcestershire, jugo de limón, salsa picante (como la salsa Cholula o Valentina) y, por supuesto, cerveza. Suelen servirse en un vaso con mucho hielo y con el borde cubierto de sal y, en ocasiones, Tajín.

El término michelada proviene de la unión de tres palabras: “mi” por mía, “chela” y “ada” por helada o fría. Entonces, podemos decir que la palabra significa “mi cerveza helada”.

Las micheladas no solo son una bebida popular entre los mexicanos, sino que también son fuente de inspiración para muchos otros cócteles, desde rotochelas hasta gomichelas.

Ahora, las micheladas han inspirado una nueva bebida con gran fama en las redes sociales durante los últimos meses: la licuachela.

Cómo nacieron las licuachelas

Entonces, ¿cómo nacieron las licuachelas? En esencia, las licuachelas son otra versión de la tradicional michelada.

Estos cócteles a base de cerveza están hechos con una mezcla de salsas (como la salsa Maggi, Valentina y Worcestershire), cubiertos con salsa chamoy, gomitas agridulces y otros dulces. Su nombre proviene de los vasos fluorescentes con forma de licuadora en los que se sirven.

Las licuachelas se inventaron en Tepito, uno de los barrios más emblemáticos de la Ciudad de México, que destaca por su creatividad.

Como muchos otros ejemplos populares de comida mexicana, las licuachelas no nacieron en un restaurante de lujo, sino en las calles.

Las sirvieron por primera vez en un pequeño puesto de tianguis y, gracias a las redes sociales, se hicieron cada vez más populares entre los habitantes de la ciudad. Incluso algunas celebridades, como los miembros del elenco de Stranger Things, Natalia Dyer y Charlie Heaton, probaron las licuachelas durante su visita a la Ciudad de México.

Dónde probar una licuachela

Desde su aparición el año pasado, las licuachelas se han popularizado en toda la Ciudad de México.

Varios lugares ahora sirven la bebida, desde bares bien establecidos como Doll Drinks y Bar Cinco hasta puestos en mercados callejeros como Las Nenas en La Lagunilla y Doble SS Susy y Sara en Tepito.

Al combinar varios ingredientes bastante utilizados en la comida tradicional mexicana, como el jugo de limón y la salsa picante, las licuachelas demuestran la gran capacidad del pueblo mexicano para expresarse a través de la comida.

Durante siglos, los mexicanos han transformado los ingredientes que tienen a mano en platos de renombre mundial, desde el guacamole hasta las enchiladas.

Aunque la licuachela puede no estar al mismo nivel que estos platos, muestra que la innovación en la gastronomía aún es una fuerza impulsora importante que moldea la identidad mexicana.