Orgullo Latino

A pesar de haber sido representados durante décadas de una forma muy poco precisa en los medios de comunicación estadounidenses y europeos, los mayas desarrollaron una de las mayores y más avanzadas civilizaciones del mundo en Mesoamérica hace más de 2000 años. Misteriosamente, estos avances se pasan por alto mientras los libros educan a los niños sobre los avances de civilizaciones "menos melánicas".

Los podcasts, episodios de audio sobre diferentes temas que van desde análisis detallados de crímenes reales hasta consejos para hacer el guacamole perfecto, han conquistado el mundo. Según datos recientes, hay más de 383 millones de oyentes de podcasts en todo el mundo y, de ellos, 100 millones se encuentran en Estados Unidos. Además, hay 2,4 millones de podcasts y más de 66 millones de episodios.

Cuando le preguntan cómo fueron sus inicios en la industria del café, Fátima Ismael Espinoza destaca la alfabetización. Cuando era adolescente, tuvo la oportunidad de enseñar a leer y escribir a las comunidades de las zonas rurales y pronto se dio cuenta de que muchas personas de esas regiones necesitaban ayuda. Por eso, les dijo a sus padres que quería ir a una escuela agrícola.

Si te despiertas un día con chuchaqui (resaca), recuerda que los ecuatorianos dicen tener la fórmula para combatir hasta el peor que te puedas imaginar: un delicioso caldo de pescado llamado encebollado.

Si no fuera por la retrospectiva, nos costaría creer que un sacerdote jesuita, que introdujo de contrabando una planta de café en 1723, provocaría un boom de desarrollo económico para lo que hoy se conoce como Colombia. Desde entonces, se ha desarrollado toda una cultura en torno al grano que está profundamente arraigada en nuestras identidades. Una cultura que, como todas las demás, ha evolucionado con el tiempo. De estos cambios han sido testigos generaciones de colombianos cuyas vidas están entrelazadas con el grano desde el cultivo hasta la taza.

Hoy, representamos casi una quinta parte de la población total de Estados Unidos y somos el segundo grupo étnico más grande del país. Ahora bien, los datos también muestran que los latinos estamos dispersos de forma bastante desigual por todo el país y que el número crece a ritmos muy diferentes según el estado.

En relación con los productos químicos, el café es uno de los cultivos alimentarios más tratados. Según estimaciones recientes, en todo el mundo se aplican más de cinco millones de toneladas de pesticidas a los cultivos, lo que representa alrededor de 250 libras aplicadas por acre de café cultivado de manera convencional.

Desde videos virales de TikTok y cócteles de diseñador hasta postres o la cartera de Beyoncé, la salsa picante Cholula se puede encontrar en todas partes.

Desde el amanecer hasta entrada la noche, los hondureños que van y vienen de trabajar son recibidos por una escena muy conocida: puestos de comida que venden baleadas, un popular plato repleto del ingrediente favorito de los hondureños: los frijoles. En este caso, frijoles refritos.

Muchos de los que vivimos en Estados Unidos somos orgullosos hablantes del espanglish y lo vemos como un vínculo entre dos culturas con las que nos identificamos. Reúne lingüísticamente al inglés y al español y, para muchos de nosotros, esta combinación representa la realidad cultural de nuestros hogares.

Olga Cuéllar Gómez sueña con un mundo mejor en el que las comunidades agrícolas reciban un trato más justo y en el que el arduo trabajo de los productores sea realmente reconocido por todos los integrantes de la cadena de suministro.

¿Quién recuerda los tiempos previos al reguetón? Una animada mezcla de reggae, dancehall y música latina ha sido el género musical más popular del mundo durante más de 20 años y da pocas señales de detenerse.

Una tradición que ya forma parte de la gastronomía mundial, una tradición que sigue ampliándose a medida que se añaden ingredientes y capas culturales pero que conserva el carácter y el alma de Perú.

Denisse Coquet habló con Lea Landaverde sobre el problema de la comercialización y de los mensajes culturales estereotipados durante el Mes de la Herencia Hispana, y todos los días del año.

Ya sea comiendo vigorón en Granada o surfeando las olas en Playa El Tránsito, la mejor manera de conocer Nicaragua es saltarse las rutas turísticas trilladas y seguir los pasos de los lugareños.

Como la crema que sube a la cima, El Salvador está ascendiendo lentamente para reclamar su lugar como uno de los principales productores de café del mundo, esta vez con un enfoque en la calidad por encima de todo.

Hoy en día, hay más de 400 locales de Pollo Campero en todo el mundo, con franquicias en América del Norte, África y Europa. Eso convierte a Pollo Campero en la cadena de pollo latinoamericana más grande del mundo y está creciendo: la compañía anunció recientemente una inversión de US $190 millones y planea expandirse a 250 restaurantes, solo en los Estados Unidos, durante los próximos cuatro años.

Si bien los latinos compartimos un idioma, un continente, una sonrisa fácil y el gusto por la buena música para mover las caderas, asignarnos a la misma caja diluye una rica cultura mestiza compuesta de muchas complejidades singulares, afirma Denisse Coquet.

La llegada de la cocina mexicana a Estados Unidos se produjo en oleadas: primero, en el siglo XIX cuando los soldados estadounidenses acuartelados en Texas descubrieron los sabores picantes.

Al igual que la mantequilla de maní con mermelada, el cafecito y los pasteles quedan mejor juntos. Denisse Coquet busca los mejores y auténticos pasteles latinoamericanos para acompañar un buen café cubano.

No todos los días se encuentra una cooperativa de café propiedad de mujeres y dirigida por ellas. Finca Santa María, una cooperativa de café en Aratoca, Colombia, está dirigida por Mildred Muñoz.